Agent de Restauration Scolaire

Rillieux-la-Pape forte de plus de 30 000 habitants est une commune dynamique et en expansion située dans la métropole lyonnaise.

C’est une ville en pleine effervescence, conjuguant plaisir de vivre, dynamisme économique et qualité de vie.

Elle est ainsi l'une des communes les plus attractives de l'agglomération lyonnaise bénéficiant du label territoire engagé climat air énergie 3 étoiles. Elle ambitionne de gagner une nouvelle étoile.

Au sein de la direction des politiques éducatives, et sous l’autorité du responsable du restaurant scolaire, l’agent participe aux missions de distribution et service de repas dans les restaurants scolaires et d’entretien des locaux.

Profil

Diplôme de restauration collective - Expérience souhaitée dans le domaine de la restauration et/ou de la restauration collective.

Formations Hygiène et sécurité ; HACCP

Compétences souhaitées :

Savoirs :

• Connaître les techniques culinaires de base : assemblage, découpe
• Connaître les techniques de présentation
• Connaître les règles d’hygiène
• Connaître les principes de nettoyage et désinfection
• Connaître les éventuelles allergies
• Connaître les gestes de premier secours
• Notion de psychologie

Savoir-faire :

• Appliquer les procédures d’entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Présenter les mets de manière agréable
• Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
• Maitriser les techniques de nettoyage
• Appliquer les protocoles incendie, sécurité PPMS et sanitaire.
• Identifier les besoins des enfants

Savoir être :

• Être agréable, accueillant, sociable et ponctuel
• Être organisé
• Capacité à travailler avec les agents du service et les partenaires

Relations de travail :

• Échange avec les autres agents de restaurants, les coordinateurs enfance-éducation, les ATSEM, les AESH, les animateurs et les enseignants des écoles.

Autonomie et responsabilité :

• Activités définies et organisées en fonction des consignes données par le responsable du restaurant
• Travail contrôlé et évalué par le supérieur hiérarchique
• Capacité à suppléer le responsable du restaurant
• Contrôle par les services vétérinaires
• Risque pénal en cas de fautes professionnelles en cas de toxi-infection alimentaire ou malaise d’un convive souffrant d’allergie(s).
• Garant de l’image du service public