Responsable de production culinaire - Collège Jules Ferry Montlucon
CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'ALLIER
Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet
Publiée le 13 mai 2026Date limite : 12 juin 2026
Synthèse de l'offre
Employeur
CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'ALLIER
Lieu de travail
1 av victor hugo, Moulins (Allier (03))
Département / Région
Allier (03) — Autre
Type d'emploi
Titulaire
Catégorie
Catégorie C
Filière
Technique
Date limite
12 juin 2026
Date de prise de poste
1 septembre 2026
Ouvert aux contractuels
Oui
Détails du poste
Grade(s) de recrutement
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.Voir la grille
Métier(s)
Responsable de production culinaire
Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Temps de travail
Complet
Rémunération estimée
Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique (IM 366 → 376).
Salaire brut mensuel
1 802 € — 1 851 €
Salaire net estimé
1 430 € — 1 469 €
Descriptif de l'emploi
Assurer le bon fonctionnement du service de restauration de l'établissement.
Coordonner l'activité des autres agents participant au service de restauration.
Gérer le stock alimentaire et le matériel.
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Profil recherché
POSTE BASE A Montlucon
Titulaire d'un CAP, BEP ou BAC Professionnel, spécialité Cuisine
Connaitre les règles pratiques d'hygiène et sécurité dans les domaines de la restauration.
Connaître les textes de base de la restauration collective (arrêté de décembre 2009, Paquet Hygiène, PMS, GEMRCN, loi EGALIM).
Connaître les propriétés, précautions d'emploi et de stockage des produits de nettoyage et de désinfection.
Avoir des bases en informatique (outils bureautiques et messagerie)
Savoir concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves.
Savoir respecter les délais et les règles de fabrication dans la réalisation des préparations.
Savoir appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Contact et modalités de candidature
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