Adjoint(e) au Responsable de la Restauration Collective H/F

La cuisine centrale de Villepreux, ouverte le 4 janvier 2021, prépare chaque jour près de 1 300 repas destinés aux écoles de la ville, la résidence autonomie ainsi qu’au portage à domicile pour les seniors.

Dotée d’équipements modernes et performants, elle permet de produire des repas dans des conditions optimales, en privilégiant la qualité, la diversité alimentaire et le fait maison.

Engagée dans une démarche responsable, la Ville développe une restauration collective tournée vers l’avenir :

• Produits bio et de saison
• Approvisionnement en circuits courts
• Réduction du gaspillage alimentaire
• Développement des repas végétariens
• Menus élaborés avec une diététicienne

Dans ce contexte dynamique, nous recrutons notre futur(e) Adjoint(e) au Responsable de la Restauration Collective.

Véritable chef d’orchestre opérationnel, vous êtes à la fois sur le terrain, au contact des équipes et impliqué(e) dans l’organisation globale du service tout en assurant la continuité du service en l’absence du responsable.

Vos principales responsabilités sont :

Production & organisation du service

• Planifier et répartir les activités selon les besoins du service
• Gérer les relations avec les fournisseurs de denrées ( commande de repas et ajustement des quantités)
• Participer activement à la production et au service des repas
• Harmoniser les méthodes de travail et accompagner les évolutions du service
• Apporter un appui technique aux équipes

Management & animation d’équipe

• Accompagner et fédérer une équipe engagée
• Suivre le temps de travail et participer à l’organisation du service
• Veiller au respect des normes d’hygiène (PMS, HACCP)
• Prévenir les risques professionnels et faire appliquer les consignes de sécurité

Les + du poste

• Participation à des événements municipaux (prestations traiteur valorisant le savoir-faire du service)
• Un poste polyvalent et responsabilisant
• Une équipe dynamique et engagée

Votre profil

• Capacité à encadrer une équipe de terrain
• Connaissance des techniques de production en restauration collective
• Maîtrise des normes d’hygiène et HACCP
• Sens de l’organisation et réactivité
• Autonomie, polyvalence et esprit d’initiative
• Excellent relationnel (enfants, équipes éducatives, collègues)
• Goût du travail en équipe et sens du service public