Agent de restauration H/F

12 Maisons de la Région couvrent l'ensemble du territoire, d'une superficie de 57 000 km². Parmi les 12 Maisons de la Région, 5 sont interdépartementales.

Ce maillage territorial a pour ambition de répondre à l'enjeu de proximité avec les territoires et de décentraliser l'action régionale pour en accroître l'efficacité et favoriser le travail en circuit court auprès des citoyens, des entreprises et des acteurs des territoires.

Chaque Maison de Région est composée d'une équipe pluridisciplinaire. Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'emploi d'environ :

450 000 habitants

20 lycées (la Région gère au total 245 lycées publics et 110 CFA fréquentés par 178 000 lycéens et 37 400 apprentis)

400 agents des lycées (la Région Grand Est compte 5 500 agents des lycées)

Les Maisons de Région et les directions métiers travaillent en étroite collaboration.

Poste n° 9415 basé au lycée Jean ZAY de Jarny, rattaché à la Maison de la Région de Thionville Longwy.

Le lycée possède un internat.

Horaires du matin et du soir par roulement (amplitude horaire 6h-20h)

Nombre de site : 1

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des usagers* et d'entretien des matériels et locaux** de restauration.

*Selfs / Services à table des élèves dans certains établissements

**Les locaux du service restauration sont définis dans le schéma directeur (PMS) : du quai au réfectoire, mais aussi la salle à manger, les WC. Les agents du service restauration sont responsables du nettoyage des locaux du service restauration.

• Participer à la production de préparations culinaires
• Distribuer et servir les repas
• Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
• Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé
• Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service
• Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
• Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations
• Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Sous la responsabilité hiérarchique de l'agent d'encadrement de l'établissement de rattachement, en lien avec l'autorité fonctionnelle (direction de l'établissement d'enseignement).

Non éligible au télétravail.

Savoirs

• Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné
• Connaissances techniques liés à son champ d'activité
• Denrées alimentaires et indicateurs qualité
• Techniques culinaires de base
• Conditions de remise des repas au consommateur
• Présentation et décoration des plats
• Techniques de services
• Technique nettoyage/entretien/tri
• Lire la notice d'emploi (Fiche technique)
• Notion de pourcentage, proportion, dosage
• Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)
• Hygiène, désinfection, sécurité
• Plan de maîtrise sanitaire
• Maintenance et entretien du matériel

Savoir-faire

• Aptitudes relationnelles (contact avec les usagers)
• Organisation méthodique du travail et gestion du temps
• Savoir rendre compte à sa hiérarchie

Savoir-être

• Résistance physique
• Rigueur
• Efficacité
• Capacité à travailler en équipe
• Attitudes de service
• Gérer l'imprévu
• Sens pratique