AIDE CUISINE LIVRAISON

LIVRAISON

• Être titulaire d’un permis de conduire depuis plus d'1 an et être âgé de plus 21 ans.

-Avoir le sens de l'orientation

-Faire preuve d'autonomie

-Respecter les consignes

PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS :

• préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
• réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d’œuvre et de desserts
• ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
• vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
• mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;

-- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;

• effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;
• nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.

• SAVOIRS :
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
• Maîtriser les techniques de nettoyage.
• Appliquer les règles de sécurité du travail.

*Être rigoureux dans les tâches

• SAVOIR ÊTRE :
• Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
• Être autonome et force de proposition.
• Avoir le sens de l'organisation.
• Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
• Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
• Avoir le sens du service public.