CHEF DE CUISINE COLLÈGE LOUIS PASTEUR À CHAUDES AIGUES

Conseil general du cantal

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsTemps complet

Publiée le 11 mars 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

Conseil general du cantal

Lieu de travail

28 avenue gambetta, Aurillac (Cantal (15))

Département / Région

Cantal (15) — Auvergne-Rhône-Alpes

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Restauration

Ouvert aux contractuels

Oui — Oui (Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique) Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Emploi contractuel de cat. C

Métier(s)

Cuisinier ou cuisinière

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Vous serez placé par délégation du Président du Conseil départemental sous l’autorité fonctionnelle du Chef d’établissement ainsi que sous l’autorité hiérarchique du Responsable de mission ATEC et du Chef du service Education – Jeunesse.

Missions et conditions d'exercice

Sous l'autorité fonctionnelle du Chef d’établissement, le titulaire du poste produit et gère l’ensemble des prestations de restauration, dans le respect des contraintes réglementaires, des normes de qualité et des contraintes budgétaires. Pour cela, il est chargé de :

Concevoir les menus dans le respect des règles de la nutrition (menus, commandes, réception…), tout en privilégiant les produits de qualité, les produits locaux, les préparations « maison »

Garantir la réalisation des repas dans le respect des règles d’hygiène (suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire, mise en place des bonnes pratiques d’hygiène, …),

Veiller à limiter le gaspillage alimentaire

Contribuer au suivi de la maintenance de l’ensemble des équipements de restauration,

Accompagner le chef de cuisine dans l’encadrement des agents affectés à la mission « restauration » notamment des agents polyvalents

Assurer la gestion et le suivi de la mission sur les outils informatiques à disposition.

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Profil recherché

Titulaire d’un diplôme de cuisinier ou équivalence,

− Maitrise des règles HACCP, d’hygiène, de sécurité, des règles de l’art culinaire propres à la restauration collective et à la conservation des produits,

− Connaissance des réglementations en cours relatives à la restauration collective,

− Maîtrise de l’outil informatique : saisie de données, gestion d’une boite de messagerie, passer des commandes,

− Savoir diriger, animer, former l’équipe de cuisine et planifier son activité en fonction des priorités,

− Capacités relationnelle, d’encadrement, d’organisation, autonomie.

Contact et modalités de candidature

Lien vers le formulaire de candidature :

https://recrutement-cantal.gestmax.fr/apply/1100/5

0471462020

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Travailleurs handicapés

Travailleurs handicapés Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.