Chef de cuisine F/H

Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de l’Education.

Placée sous l’autorité de la direction adjointe, la mission territoriale a pour mission d’être l’interlocuteur de proximité des Conseillers départementaux, des principaux de collèges, des agents techniques et des acteurs locaux, afin d’assurer l’interface avec les directions du Conseil départemental. Cette mission territoriale est structurée autour de la directrice adjointe de 3 responsables territoriaux et de 56 équipes d'agents techniques des collèges.

• Le collège Louis Hémon à Pleyben (ref TOS2008136) accueille 244 élèves, dont 232 demi-pensionnaires accueillis sur 5 jours.

Vous travaillerez au sein d'une équipe de 7 agents techniques correspondant à 6.5 Equivalents Temps Plein : 1 chef de cuisine (dont ce poste fait l’objet du recrutement) - 1 second de cuisine – 1 agent de maintenance et 4 agents d’entretien et 2 agents communaux durant la pause méridienne.

La restauration scolaire est mutualisée avec la commune de Pleyben. Dans ce cadre, le collège accueille dans un réfectoire dédié 188 écoliers (de 2 à 10 ans) et environ 20 enfants du centre de loisirs le mercredi. Deux agentes municipales sont aides de cuisine et deux personnes sont présentes pour la distribution des repas et le nettoyage du self après le service.

Environ 450 repas (sauf le mercredi) sont produits et servis sur place.

Titulaire d’un CAP de cuisine, vous détenez les qualités et êtes motivé pour travailler au sein d’une une équipe.

Vous avez de l’intérêt pour la restauration collective scolaire.

Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que le plan de maîtrise sanitaire.

La maîtrise de l’informatique est nécessaire.

Une expérience similaire au sein d'un établissement scolaire est demandée.