Cuisinier

CUISINIER H/F

TEMPS ET RÉGIMES DE TRAVAIL : 35h hebdomadaires - Horaires décalés

AUTORITÉ HIÉRARCHIQUE ET ÉVALUATEUR : Chef du centre de secours principal de Villiers-Le-Bel

CADRE STATUTAIRE :

Filière : technique / Catégorie : C

Cadre d’emplois : Adjoints techniques territoriaux

LIEU : 2 rue des Erables 95400 Villiers-Le-Bel

Le service départemental d’incendie et de secours du Val d’Oise (SDIS 95) distribue des secours dans l’ensemble du département, suite aux sollicitations de la population sur les numéros d’urgence 18 et 112. Chaque année, ce sont plus de 90000 interventions de secours aux personnes et de lutte contre l’incendie qui sont réalisées par les sapeurs-pompiers du Val d’Oise.

Pour mener à bien ces missions, les sapeurs-pompiers du Val d’Oise s’appuient, entre autres, sur le soutien de personnels administratifs et techniques spécialisés, œuvrant en parallèle au côté de leur activité opérationnelle.

VOS MISSIONS

Le cuisinier travaille en toute autonomie sur son poste. L’équipe de cuisine est composée de trois cuisiniers. Leurs heures de travail, effectuées en roulement, permettent une continuité de service.

• Vous élaborez des plats dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective.
• Vous participez aux missions de réception, de distribution et de service des repas, mais également d’accompagnement des convives et de nettoyage des locaux et matériaux de restauration.

VOS ACTIVITÉS

• Vous produisez et valorisez les préparations culinaires
• Vous distribuez et servez les repas
• Vous assurez la finition et la présentation des préparations culinaires
• Vous vérifiez les préparations culinaires (goût, qualité, texture…)
• Vous proposez de nouvelles recettes
• Vous participez à la démarche qualité
• Vous assurez l’entretien et nettoyage

PROFIL RECHERCHÉ

Diplôme obligatoire en cuisine / restauration

(CAP / BAC PRO à minima = exigence sanitaire)

VOS ATOUTS

• Vous êtes autonome, rigoureux et organisé
• Vous maîtrisez les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
• Vous veillez au respect des règles et procédures d’hygiène (HACCP)
• Vous respectez les procédures d’autocontrôle dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
• Vous avez le sens de l’adaptation
• Les relations humaines et l’esprit de corps font sens pour vous.