Cuisinier en restauration collective

Suite à la mutation d’un agent, la mairie d’Avermes (ville de 4 208 habitants) recrute un(e) cuisinier(ère) en restauration collective.

Le ou la candidat(e) intégrera une collectivité territoriale dynamique et sera chargé(e) de participer à la production et au service des repas au sein du service restauration, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Placé(e) sous l’autorité du chef de pôle entretien / restauration, l’agent contribuera à la mise en œuvre des orientations de la collectivité en matière de qualité alimentaire, de respect des équilibres nutritionnels et de bon fonctionnement du service de restauration.

Le poste est proposé à temps complet, selon un planning adapté aux contraintes du service et aux périodes scolaires.

Nous recherchons un(e) candidat(e) motivé(e), rigoureux(se) et organisé(e), disposant d’un bon sens du service public.

Compétences attendues :

• Connaissance des produits alimentaires, des règles de conservation et d’utilisation en restauration collective
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire
• Connaissance des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, des allergies et des mesures de prévention des risques
• Capacité à élaborer des menus adaptés
• Gestion du temps et des priorités

Qualités personnelles :

• Autonomie et sens de l’organisation
• Rigueur et souci de la qualité
• Réactivité et adaptabilité
• Aptitude au travail en équipe
• Sens du service public

Formation :

• CAP cuisine ou agent polyvalent de restauration (ou équivalent)
• Expérience en restauration collective appréciée