Cuisinier (h/f)

Au sein d’une maison de retraite de 67 résidents vous serez chargé de la préparation des repas dans le respect des normes HACCP. La préparation des repas en réalisé en liaison chaude pour le midi et en liaison froide pour le soir. L'établissement fait des repas un moment clés de l'accompagnement des résidents. L'équipe de cuisine propose une cuisine varié et avec des produits frais dès que possible. Des repas à thèmes et des festivités culinaire sont régulièrement organisé pour les résidents et les familles.

Vous intégrez une équipe de deux cuisiniers, et de deux plongeurs.

Du lundi au vendredi l'équipe de cuisine est composé de deux cuisiniers et un plongeur. Le weekend elle est composé d'un cuisinier et d'un plongeur.

Horaire de travail unique : 06h30 - 14h15 pas d'horaire de coupé et un weekend sur deux travaillé.

Lieu de travail : 07800 CHARMES SUR RHONE

Type de contrat : CDD de 4,5 mois du 15 mai au 30 septembre 2026.

Durée : 35 heures hebdo.

Salaire indicatif mensuel : 1850 € net pour un temps plein (grille fonction publique territoriale) avec les primes de week-end + congés payés + prime précarité.

Expérience : 1 an.

• Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
• Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
• SAVOIRS :
• Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
• Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
• Maîtriser les techniques de nettoyage.
• Posséder les bases du service en salle.
• SAVOIR FAIRE :
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
• Savoir présenter et décorer les plats.
• Evaluer la qualité des produits de base.
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
• Vérifier les préparations culinaires.
• Appliquer les règles de sécurité du travail.
• Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
• Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie ou de régimes divers .
• Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
• SAVOIR ETRE :
• Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
• Etre autonome et force de proposition.
• Avoir le sens de l'organisation.
• Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
• Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
• Avoir le sens du service public.