Cuisinier (h/f)

Le service de la cuisine centrale recrute un(e) cuisinier(e) à temps complet, à compter du 05 juin 2026 (remplacement d'un agent indisponible jusqu'au 30 juin 2026).

Missions principales du poste :

Fabrication des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective,

Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.

• Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
• Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.

Savoir faire :

Maîtrise des règles d’hygiène HACCP, connaissance des règles strictes d’hygiène alimentaire

Respect des consignes et de la hiérarchie

Connaître les propriétés des produits agro alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité.

Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires.

Maitriser les techniques culinaires de base.

Savoir préparer des produits et réaliser des plats.

Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.

Connaître les risques professionnels liés à la restauration collective et les normes techniques et de sécurité.

Connaître les gestes et postures de la manutention.

Connaître les notions de base concernant les allergies.

Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.

Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines.

Savoir être :

Dynamisme, rigueur, organisation

Esprit d’équipe, autocontrôle

Respect de la hiérarchie et des consignes

Discrétion professionnelle, sens du service public

Etre organisé et méthodique

Etre patient, efficace et réactif