CUISINIER (H/F)

Au sein de la Résidence autonomie La Falquette gérée par le Centre Communal d'Actions Sociales de la Commune et sous la responsabilité du Responsable de la cuisine, de la Directrice ainsi que de la Directrice adjointe de la Résidence vous participez à la confection des plats dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective.

Compétences techniques (savoir-faire) :

• Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Maitrise de l’utilisation des matériels spécifiques et produits d’entretien (techniques, usages et fréquence)
• Maitrise de règles et fonctionnement d’une cuisine collective
• Maitrise de la préparation et réalisation des repas

Compétences professionnelles :

• Autonomie de travail
• Respect des consignes
• Prise d’initiative dans le respect de l’organisation collective
• Planification et gestion des priorités
• Rendre-compte et respecter l’organigramme
• Sens du service public

Compétences relationnelles (savoir-être) :

• Travail en équipe, entraide, solidarité et communication bienveillante
• Sens de l’observation et de l’analyse
• Être réactif, organisé et rigoureux
• Écoute active et bienveillante avec le public, les familles et les professionnels
• Posture professionnelle adaptée dans la relation au public
• Posture professionnelle adaptée aux situations d’urgence
• Être garant de l’image du service public
• Appliquer les obligations de réserve et le secret professionnel

CONNAISSANCES PARTICULIERES :

• Réglementation médico-sociale (loi 2002)
• Fonctionnement d’une administration publique
• Réglementation cuisine collective
• Règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Sujet âgée et évolution du grand âge
• Procédures d’entretien des plans de nettoyage et de désinfection
• Règles de tri et de développement durable