Responsable d'équipe restauration (h/f)

Le Conseil régional Centre Val de Loire recrute pour le lycée POTHIER situé à ORLEANS, un.e Responsable d'équipe Restauration en CDD de 18 mois, dans l'attente de la mutualisation des restaurations des lycées B.FRANKLIN/POTHIER (projetée pour janvier 2028).

Le/la responsable d’équipe restauration planifie, gère et contrôle les productions d'une unité de fabrication (chaud, froid, pâtisserie, magasin, plonge et réfectoire) selon les impératifs budgétaires, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et la politique de restauration du Conseil régional. Il/elle organise et encadre le travail des agents de restauration.

Diplôme souhaité

BAC pro hôtellerie et expérience significative de 5 ans minimum en rapport avec le poste visé.

Compétences Opérationnelles

Gérer les ressources humaines (animer, recruter, évaluer, former, gérer les conflits, informer…)

Animer des réunions

Former des agents aux techniques du métier

Communiquer auprès des agents et de la hiérarchie

Détecter les dysfonctionnements, s’ils sont d’ordre humain savoir comment les gérer, s’ils sont d’ordre matériel les signaler

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

Appliquer les règles de gestes et postures

Rédiger des marchés publics

Gérer et suivre un budget

Gérer les stocks à l’aide d’outils informatiques

Utiliser des logiciels de restauration

Compétences Comportementales

Être réactif et rigoureux

Avoir une bonne capacité d’adaptation

Faire preuve d’autonomie

Faire preuve de discrétion

Travailler en équipe

Être pédagogue

Être force de proposition et de prise d’initiative

Être un bon communiquant

Savoir gérer son stress