Responsable de la Restauration scolaire

Au sein de la Direction de l’éducation, restauration et entretien de bâtiments communaux, sous l’autorité de la Directrice du service Education et entretien des locaux, vous pilotez les projets liés à la restauration scolaire qui comptabilise 880 repas quotidiens livrés en liaison froide dans les 6 cantines scolaires et au centre de loisirs.

Pilotage du service de restauration scolaire

Encadrer une équipe de 19 agents

Conduire des projets sur l’alimentation durable

Gérer et suivre le contrat avec le prestataire de restauration et les différents marchés

Gestion financière et administrative

Contribuer à la préparation du budget avec la Directrice de service et en assurer le suivi

Gestion et suivi du contrat avec le prestataire de restauration

Suivi de marché

Gérer les effectifs des cantines et les listings de présence des enfants

Assurer les relations avec les services internes de la Mairie

Organiser et assister aux commissions menus

Contrôler les menus selon les règles du GEMRCN

Sécurité et hygiène

Garantir et assurer le contrôle de la sécurité sanitaire et hygiène alimentaire

Garantir le respect des protocoles et la mise à jour documentaire de chaque restaurant scolaire selon les règles HACCP

Activités transverses

Assurer la livraison du matériel nécessaire dans les offices

Contrôler et vérifier la livraison des repas le mercredi et au retour des vacances scolaires

Remplacements éventuels dans les offices pour assurer la continuité de service

Expérience significative sur un poste à responsabilité en restauration collective

Permis B obligatoire

Bonne connaissance de la réglementation en restauration collective

Être force de proposition

Capacité d’organisation

Capacité à travailler en équipe et à impulser une dynamique

Sens du service public, réactivité et polyvalence

Maitrise des outils bureautiques (Pack Office) et connaissance logiciel Métier souhaité (CIRIL et Agora)