Responsable des services restauration et entretien

A proximité de Laval et Mayenne (25 km), du département de l’Ile et Vilaine (22 km de Fougères), de la Manche et de la Normandie (30 km), la Commune d’ERNÉE (5600 habitants), ville-centre de la Communauté de Communes de l’Ernée, est un pôle urbain majeur du Nord-Ouest Mayennais.

Riche de nombreux équipements socio-éducatifs, culturels et sportifs, d’espaces verts, de commerces de proximité et d’activités économiques, la ville d’Ernée dispose d’un bassin de vie dynamique, d’un cœur de ville animé et attractif, et d’une vie associative pétillante… Le tout dans un cadre patrimonial, environnemental et paysager de qualité !

🏛️ Rejoignez une collectivité dynamique et contribuez activement à la mise en œuvre des politiques publiques locales au cœur de la vie municipale. Véritable bras droit de la direction générale, vous jouez un rôle stratégique dans le pilotage administratif, organisationnel et opérationnel de la commune.

La collectivité recrute un(e) responsable chargé(e) d’assurer la coordination, l’organisation et le bon fonctionnement des services de restauration collective et d’entretien des locaux.

Ce poste s’inscrit au cœur des politiques publiques locales, avec un rôle essentiel dans la qualité du service rendu aux usagers (enfants, équipes éducatives, résidents, associations).

🎯 Missions principales

🍽️ Gestion de la cuisine centrale

• Encadrer et organiser le travail d’une équipe de 6 agents
• Garantir la production et la distribution des repas auprès des écoles, structures d’accueil et résidents
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
• Participer à l’élaboration des menus dans le respect des équilibres nutritionnels et des orientations de la collectivité
• Assurer la continuité du service

👥 Encadrement des équipes entretien et restauration scolaire

• Coordonner une équipe d’environ 12 agents
• Élaborer et suivre les plannings de travail et de congés
• Organiser et optimiser les interventions d’entretien des locaux communaux
• Contrôler la qualité des prestations et veiller au respect des protocoles

📦 Gestion des moyens matériels et des achats

• Piloter les achats de produits et matériels d’entretien en lien avec le service finances
• Assurer le suivi des commandes, des livraisons et des factures
• Gérer les stocks et veiller à la bonne utilisation des ressources
• Participer à la définition des besoins dans le cadre des marchés publics

🌱 Contribution aux politiques publiques

• Participer à la mise en œuvre des orientations en matière de restauration collective durable (produits locaux, bio, repas végétariens)
• Veiller à l’intégration des enjeux de développement durable dans les pratiques du service
• Contribuer à l’organisation logistique d’événements municipaux

• Expérience souhaitée en restauration collective, hygiène ou gestion de services techniques
• Aptitudes avérées au management et au travail en équipe
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Connaissance des techniques d’entretien des locaux et des matériels associés
• Capacité d’organisation, d’anticipation et de gestion des priorités
• Sens du service public, discrétion professionnelle et respect des obligations de réserve