Responsable du pôle entretien restauration

Suite au départ d’un agent, la mairie d’Avermes recrute un(e) responsable du pôle entretien / restauration.

Le ou la candidat(e) intégrera une collectivité territoriale dynamique et sera chargé(e) de coordonner, organiser et encadrer l’ensemble des activités liées à l’entretien des locaux et à la restauration collective, dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité de service.

La collectivité dispose d’une cuisine centrale assurant la production de repas pour la restauration scolaire, l’accueil de loisirs, le portage de repas à domicile, la résidence du Parc ainsi que la crèche, le ou la responsable veillera donc à adapter l’offre alimentaire aux différents publics.

Le service restauration est géré en régie directe et s’inscrit dans une démarche de qualité et de développement durable, avec une orientation vers l’utilisation de produits locaux et de circuits courts, notamment via la plateforme AGRILOCAL.

Placé(e) sous l’autorité de la direction générale des services, l’agent assurera le pilotage du pôle entretien / restauration, veillera à la bonne gestion des équipes, à l’optimisation des moyens matériels et humains, et contribuera à la mise en œuvre des orientations de la collectivité en matière de qualité alimentaire, d’hygiène des locaux et de développement durable.

Le poste est proposé à temps complet, avec une organisation du travail adaptée aux contraintes du service, notamment en lien avec les périodes scolaires et les besoins de la collectivité

Titulaire d’un BEP à Bac professionnel en cuisine, le ou la candidat(e) justifie idéalement d’une expérience significative sur un poste similaire, en restauration collective et/ou en encadrement d’équipe.

Il ou elle possède de solides connaissances des produits agroalimentaires, de leurs conditions d’utilisation, de stockage et de traçabilité, ainsi que des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Une bonne maîtrise des règles liées aux allergies, à la sécurité au travail et au tri sélectif est attendue.

Doté(e) de compétences techniques confirmées, le ou la candidat(e) maîtrise les techniques culinaires propres à la restauration collective, sait élaborer des menus équilibrés, utiliser les équipements professionnels et organiser le travail en fonction des contraintes du service.

Organisé(e) et autonome, il ou elle dispose de réelles aptitudes managériales, sait prendre des décisions et rendre compte à sa hiérarchie. Rigueur, sens de la qualité, réactivité et capacité d’adaptation sont indispensables pour réussir sur ce poste.

Le ou la candidat(e) fait également preuve d’un fort sens de l’intérêt général et du service public. Doté(e) de qualités humaines reconnues, il ou elle adopte une posture bienveillante dans l’encadrement des équipes et dans les relations avec les usagers. Dynamique et engagé(e), il ou elle sait impulser une dynamique positive au sein du pôle et fédérer les agents autour des objectifs de qualité et de service.