Agent de Restauration Cuisine CROIZAT (H/F)

MISSIONS PRINCIPALES :

Préparation et service des repas

• Réceptionner les préparations livrées par le prestataire et effectuant un contrôle qualitatif et quantitatif des produits
• Transmettre à l'équipe administrative les effectifs journaliers des repas à commander chez te prestataire et les manquants de livraison

Préparer les entrées et les desserts, assaisonner les plats, et améliorer leur présentation

Mettre à température les préparations culinaires en respectant la fiche des procédures

Préparer les tables et effectuer le service en salle de restauration

Préparer les plateaux repas et les livrer dans les appartements des résidents

Servir à l'assiette et envoyer les plats pour les résidents et le personnel communal

Renseigner correctement les documents d'enregistrement dans le cadre des bonnes pratiques en hygiène et en sécurité alimentaire

Réaliser l'enlèvement des plats témoins conformément à ta fiche des procédures

Effectuer le contrôle de la date limite de consommation des produits en stock

Signaler au gardien l'absence d'un résident au repas

Entretien et nettoyage

Débarrasser et nettoyer les tables

Nettoyer la vaisselle et les ustensiles de cuisine

Nettoyer et désinfecter le matériel, les locaux, les plans de travail en respectant la procédure définie par le plan de nettoyage.

Porter les nappes et torchons à la lingère

Repasser les nappes et torchons

COMPETENCES REQUISES :

Diplômes ou formations obligatoire s

Formation en HACCP

1

SPECIFICITES ET ENVIRONNEMENT DU POSTE :

*

Poste d'encadrement : x non

Partenaires internes et externes :

Résidents

Personnel communal/personnel de la résidence Infirmière / Aides-soignantes / Auxiliaires de vie

Famille des résidents

Livreurs du prestataire qui prépare les plats

Le responsable restauration

Gardien de la résidence

La lingère

Personnel de ménage de la résidence oui - nombre de personnes encadrées

poste non télétravaillable

Connaissances :

Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

• Savoir lire et écrire

Compétences techniques :

• Savoir organiser son travail.

Compétences comportementales :

Être capable de dialoguer avec les personnes âgées

Être courtois

Etre vigilant et attentif

Être polyvalent

COMPETENCES REQUISES :

Diplômes ou formations obligatoire s

Formation en HACCP

1

SPECIFICITES ET ENVIRONNEMENT DU POSTE :

*

Poste d'encadrement : x non

Partenaires internes et externes :

Résidents

Personnel communal/personnel de la résidence Infirmière / Aides-soignantes / Auxiliaires de vie

Famille des résidents

Livreurs du prestataire qui prépare les plats

Le responsable restauration

Gardien de la résidence

La lingère

Personnel de ménage de la résidence oui - nombre de personnes encadrées

poste non télétravaillable

Connaissances :

Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

• Savoir lire et écrire

Compétences techniques :

• Savoir organiser son travail.

Compétences comportementales :

Être capable de dialoguer avec les personnes âgées

Être courtois

Etre vigilant et attentif

Être polyvalent