Agent de restauration scolaire et chargé d'étude de gestion

Mairie de BRANTOME EN PERIGORD

Cat. CContractuelOuvert aux contractuelsComplet

Publiée le 24 septembre 2026Date limite : 24 octobre 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

Mairie de BRANTOME EN PERIGORD

Lieu de travail

Boule vard de Charlemagne, Brantôme en Périgord (Dordogne (24))

Département / Région

Dordogne (24) — Autre

Type d'emploi

Contractuel

Catégorie

Catégorie C

Filière

Autre

Date limite

24 octobre 2026

Date de prise de poste

1 décembre 2026

Ouvert aux contractuels

Oui

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Emploi contractuel de cat. C

Métier(s)

Agent de restauration

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Complet

Télétravail

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Management

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Descriptif de l'emploi

La Commune de Brantôme en Périgord recrute pour son service de restauration scolaire.

A la suite d’un départ en retraite et principalement dans le cadre d'une réflexion globale sur l'évolution du mode de gestion de son restaurant scolaire qui produit actuellement environ 230 repas journaliers, la commune recherche un profil évolutif, associant compétences techniques et esprit d'analyse, pour accompagner son projet d’évolution.

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Profil recherché

Formation & Expérience : Titulaire au minimum d'un CAP Cuisine, avec une expérience souhaitée en restauration collective ou traditionnelle intégrant les critères de durabilité et la lutte contre le gaspillage

Compétences :

Parfaite maîtrise des techniques culinaires réglementaires de base et des normes HACCP.

Maîtrise des exigences et des outils réglementaires liés à la loi EGAlim

Maîtrise des techniques de confection des menus en restauration en lien avec l’application de la loi EGAlim

Solides notions d'économat (gestion des flux, calcul des coûts).

Maîtrise indispensable des outils informatiques (Pack Office : Excel, Word).

Qualités : Esprit d'analyse et de synthèse, force de proposition, discrétion professionnelle et aisance relationnelle, capable de combiner qualité culinaire (bio, circuits courts) et maîtrise des coûts matière.

Notion budgétaire.