Aide de cuisine

Située au cœur du Calvados, à quelques kilomètres de la mer et à proximité des plages du Débarquement, la communauté de communes de Bayeux Intercom regroupe 36 communes et compte plus de 30 000 habitants. Ses 250 agents ont notamment en charge la gestion des équipements de l’intercom, parmi lesquels 74 équipements culturels (musées, médiathèque…), 110 équipements sportifs et de tourisme (centre aquatique, complexes sportifs, camping…) ou encore 13 écoles.

La ville de Bayeux, située sur la rivière de l'Aure, est mondialement connue pour sa célèbre Tapisserie de 68 mètres de long, datant du XIe siècle et classée Mémoire du Monde de l’UNESCO. Son centre historique médiéval est dominé par la cathédrale Notre-Dame de style gothique normand.

Connue pour son patrimoine préservé et son dynamisme, Bayeux offre un cadre de vie paisible, agrémenté de nombreux événements culturels et festifs tout au long de l’année.

Vous respectez l'application des procédures, vous êtes autonome, rigoureux, disponible, adaptable et réactif.

Idéalement vous avez des connaissances en matière de : Techniques culinaires, règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (DLC, DDM, traçabilité des produits, conditions de livraisons et de stockage…), démarche HACCP, plan de nettoyage et de désinfection

Savoirs :

• Connaissance sur les techniques d’entretien en restauration
• Capable de cuisiner à partir d’une fiche recette dans un temps imparti
• Bonnes connaissances des règles d’hygiène

Savoir-faire :

• Vous épluchez, lavez et découpez des fruits et légumes.
• Vous participez à la confection des repas, assurez le conditionnement des repas destinés aux cuisines relais (pour les postes en cuisine centrale),
• Vous mettez en place et remettez en état de propreté les réfectoires, cuisines et annexes du restaurant scolaire.
• Vous lavez et rangez la vaisselle.
• Vous participez à l’application des consignes du Projet d'Accueil individualisé (PAI).

Savoir-être :

• Savoir travailler en équipe
• Capable de repérer les dysfonctionnements et de les signaler au cuisinier
• Dynamique et autonome,

RELATIONS FONCTIONNELLES

• Vous serez sous la responsabilité directe du chef de cuisine,