Cuisinier (h/f)

COMMUNE DE PIERREFITTE SUR LOIRE

Cat. CContractuelOuvert aux contractuelsComplet

Publiée le 18 mai 2026Date limite : 17 juin 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

COMMUNE DE PIERREFITTE SUR LOIRE

Lieu de travail

12 ROUTE DE COULANGES, Pierrefitte-sur-Loire (Allier (03))

Département / Région

Allier (03) — Autre

Type d'emploi

Contractuel

Catégorie

Catégorie C

Filière

Autre

Date limite

17 juin 2026

Date de prise de poste

24 août 2026

Ouvert aux contractuels

Oui

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Emploi contractuel de cat. C

Métier(s)

Cuisinier ou cuisinière

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Complet

Télétravail

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Management

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Descriptif de l'emploi

Production pour une trentaine d'enfant en primaire
Entretien des locaux, élaboration des menus, commandes, respect du budget alloué
Entretien des bâtiments communaux

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Profil recherché

Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
SAVOIRS :
Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
Maîtriser les techniques de nettoyage.
Posséder les bases du service en salle.
SAVOIR FAIRE :
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
Savoir présenter et décorer les plats.
Évaluer la qualité des produits de base.
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
Vérifier les préparations culinaires.
Proposer de nouvelles recettes.
Appliquer les règles de sécurité du travail.
Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
SAVOIR ÊTRE :
Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
Être autonome et force de proposition.
Avoir le sens de l'organisation.
Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
Avoir le sens du service public.