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CUISINIER (H/F)

LES ADRETS DE L'ESTEREL

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsTemps complet

Publiée le 11 mars 2026Date limite : 30 avril 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

LES ADRETS DE L'ESTEREL

Lieu de travail

Hôtel de Ville - 2 route du Violon, Les Adrets-de-l'Estérel (Var (83))

Département / Région

Var (83) — Provence-Alpes-Côte d'Azur

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Restauration

Date limite

30 avril 2026

Date de prise de poste

1 mai 2026

Ouvert aux contractuels

Oui — Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Adjoint techniqueVoir la grille

Métier(s)

Cuisinier ou cuisinière

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Expérience souhaitée

Confirmé

Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique (IM 366 → 376).

Salaire brut mensuel

1 802 € — 1 851 €

Salaire net estimé

1 430 € — 1 469 €

Voir la grille indiciaire complète Calculateur de salaire

Descriptif de l'emploi

Placé(e) sous la responsabilité de la responsable du Service des Affaires Scolaires, le cuisinier élabore et fabrique les repas de la cantine scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Missions et conditions d'exercice

GÉRER ADMINISTRATIVEMENT LE SERVICE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE :

Préparer et transmettre les commandes à l'agent en charge de l'Économat
Réceptionner les marchandises
Contrôler les bons de livraison
Élaborer et saisir les menus et transférer aux services concernés

ÉLABORER LES REPAS :

-Préparer les repas et les goûters

Organiser la mise en attente des plats
Préparer les plateaux repas adultes
Effectuer les techniques culinaires de base (cuisson rapide, liaison chaude/froide...)

PARTICIPER AU SERVICE À TABLE :

Servir les enfants à table
Débarrasser et redresser les tables

CONTRÔLER LES PROCÉDURES SANITAIRES :

Veiller aux Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH)
Tenir à jour les tableaux de bord des vérifications sanitaires et les transmettre à la responsable des affaires scolaires
Veiller aux prélèvements des plats témoins
Effectuer la traçabilité des produits
Veiller au contrôles qualitatif (HACCP)
Veiller à l'entretien journalier du matériel de restauration et des locaux
Contrôler les DLC, la température des réfrigérateurs et des congélateurs
Assurer la plonge

Profil recherché

Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.

Formation HACCP

Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.

Expérience en cuisine collective indispensable.

SAVOIR FAIRE :

Réaliser des repas équilibrés

Évaluer la qualité des produits de base

Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires

Vérifier les préparations culinaires

Proposer de nouvelles recettes

Appliquer les règles de sécurité du travail

Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production

Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe

SAVOIR ÊTRE :

Être rigoureux (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP)

Être autonome et force de proposition

Avoir le sens de l'organisation

Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe

Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine

Avoir le sens du service public

Contact et modalités de candidature

Envoyer CV et LM à :

Monsieur le Maire

2 route du Violon

83600 Les Adrets-de-l'Estérel

par mail : drh@mairie-adrets-esterel.fr

Temps complet - 1607 heures annuelles

Régime indemnitaire

13ème mois

CAOS

0494193666

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Travailleurs handicapés

Travailleurs handicapés Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.