Diététicien-ne qualiticien-ne sénior

Au sein de la Direction Santé Publique et Alimentation Durable (DSPAD), le service Alimentation Restauration (SAR) a en charge la production et la livraison des repas scolaires, des centres de loisirs, des crèches et des personnes âgées ainsi que la gestion du self du personnel. La qualité gustative, la qualité de la livraison et de la présentation des repas sont des enjeux forts de ce service. Pour cela, la priorité est mise sur l’animation des relations entre les usagers et les unités de production (cuisine centrale et self).

Sous l'autorité de la responsable de l’Unité Maintenance et Satellites, et en binôme avec l’autre diététicienne du service, vous êtes chargé·e de l’élaboration des menus, du suivi du plan de maîtrise sanitaire et de l’animation de projets en lien avec l’alimentation. Pivot entre l’unité de production qu’est la cuisine centrale et les représentants de l’ensemble des 12 000 usagers quotidiens du service, vous aimez animer, transmettre et communiquer. Votre sens de l’écoute vous permettra de comprendre et de traduire les besoins des usagers de la restauration dans les menus proposés. Votre intérêt pour un service public de qualité vous permettra d’être source de propositions innovantes et pragmatiques au service d’une politique municipale alimentaire ambitieuse.

Savoir faire

• Être capable d'appréhender les contraintes diététiques, de production et de remise en œuvre sur les sites afin d'élaborer des menus adaptés
• Avoir une bonne connaissance des besoins nutritionnels des différents usagers
• Savoir appliquer et faire appliquer la réglementation relative à la restauration, notamment en liaison froide et selon les principes HACCP
• Être capable de piloter des projets à forts enjeux pour le service, en transversalité avec la Ville et le CCAS
• Être à l'aise avec les outils informatiques et capable de se former aux logiciels spécifiques
• Être titulaire d'un BTS Diététique ou d'un diplôme équivalent

Savoir être

• Être soucieux(se) d’assurer une prestation de qualité au quotidien
• Savoir organiser son travail dans le respect des délais de production et de service contraints
• Être rigoureux(se) et faire preuve d’initiative
• Avoir le sens du travail en équipe
• Être motivé(e) par la participation à des projets municipaux à forts enjeux pour les usagers
• Savoir communiquer avec écoute, diplomatie et pédagogie