Second de cuisine (h/f)

Placé(e) sous l’autorité du Responsable de production

Conditions de travail

Lieu d’affectation : Division restauration scolaire

Temps de travail : temps complet à 35h00, horaires de travail en décalé suivant la production

Rémunération : rémunération statutaire + RIFSEEP

Avantages sociaux : Prise en charge à 75% des frais d’abonnements transports, Participation mutuelle et prévoyance

Vos missions :

• Activités et tâches liées à l’organisation

Contrôler et réceptionner les marchandises

Organiser son poste de fabrication des repas suivant les menus

Fabriquer les repas en respectant les recettes et les procédures du « paquet hygiène »

Effectuer le service en respectant les horaires

• Activités et tâches liées à l’entretien des locaux

Entretenir la cuisine suivant le plan de nettoyage et de désinfection

• Activités et tâches liées à l’administratif

Remplir les cahiers de bord

• Activités ponctuelles

Remplacement des responsables de production

Fabrication de produits pour des fêtes et cérémonies

CAP Cuisinier minimum

Vous connaissez les techniques culinaires, la règlementation « paquet hygiène » et les règles de sécurité (utilisation des machines et des produits d’entretien)

Vous savez travailler en équipe,

Vous savez rendre compte de votre action et signaler les dysfonctionnements rencontrés.