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4312 - CHEF CUISINIER - GENOLHAC
CONSEIL DEPARTEMENTAL DU GARD
Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet
Publiée le 3 juillet 2026Date limite : 1 septembre 2026
Synthèse de l'offre
Employeur
CONSEIL DEPARTEMENTAL DU GARD
Lieu de travail
Génolhac (Gard (30))
Département / Région
Gard (30) — Autre
Type d'emploi
Titulaire
Catégorie
Catégorie C
Filière
Technique
Date limite
1 septembre 2026
Date de prise de poste
1 septembre 2026
Ouvert aux contractuels
Oui
Détails du poste
Grade(s) de recrutement
Technicien Technicien principal de 1ère classe Technicien principal de 2ème classe Agent de maîtrise principal Agent de maîtrise Adjoint technique Adjoint technique principal de 1ère classe Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique des établissements d'enseignementVoir la grille
Métier(s)
Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Temps de travail
Complet
Rémunération estimée
Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique des établissements d'enseignement (IM 366 → 376).
Salaire brut mensuel
1 802 € — 1 851 €
Salaire net estimé
1 430 € — 1 469 €
Descriptif de l'emploi
Le collège La Regordane à Génolhac accueille 80 élèves.
L'équipe de restauration sert en moyenne 158 repas/jour de production. Cette cuisine fait office de cuisine centrale, une partie de la production est distribuée dans les écoles de Chamborigaud, Le Chambon et La Vernarède.
Organisation du service (effectif, rattachement du poste publié...) :
A la rentrée 2025 l'équipe de restauration, pour la partie préparation des repas, est constituée d'un chef de cuisine, d'un second de cuisine et d'un agent de service général faisant fonction d'aide de cuisine.
Le chef de cuisine encadre également les missions d'un agent d'entretien et de restauration qui participe au service puis aux temps de plonge et de nettoyage.
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Profil recherché
- Compétences/aptitudes essentielles pour tenir le poste :
- Organiser rationnellement son travail
- Posséder des notions de diététique
- S'adapter aux évolutions techniques
- Connaitre les techniques de gestion des stocks
- Maitriser les règlementations européennes et nationales en matière d'hygiène alimentaire, de traçabilité et étiquetage
- Connaitre les principes et les étapes de la mise en oeuvre de la méthode HACCP dans le domaine alimentaire
- Maitriser les techniques de communication : animation et régulation de groupe
- Être force de proposition pour développer des dispositions de maitrise des risques alimentaires
- Aptitude à manager des collaborateurs et des équipes
- Maitriser l'utilisation des logiciels d'aide à la production et à la gestion des stocks
- Qualités essentielles pour tenir le poste :
- Capacité à travailler en milieu scolaire
- Capacité à travailler en équipe et à fédérer
- Disponibilité
- Rigueur et sens de l'organisation
- Être autonome et prendre des initiatives
- Capacités d'adaptation
- Formation initiale :
Formation initiale et continue nécessaire à l'emploi et conformément à la règlementation
Obligation de diplôme CAP ou BEP cuisine (minimum)
Prise de poste à 6h le matin
Temps de travail annulaisé
Déplacements occasionnels
Permis B
Exposition à la station debout, aux odeurs, à la chaleur, aux nuisances sonores
Surveillance médicale exigée car contact avec des denrées alimentaires
Ces éléments du profil recherché serviront de critères d'analyse des candidatures
Contact et modalités de candidature
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