Adjoint responsable de restaurant (H/F)

Poste permanent à temps non complet (70% annualisé)

Rattaché à la filière technique

Cadre d’emploi des Adjoints techniques. Recrutement par voie statutaire ou contractuelle

Accessible aux personnes reconnues travailleur handicapé (RQTH)

VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

Sous la responsabilité du responsable du restaurant Châteaubriand, vous participez aux activités de préparation des repas, aux missions de réception, remise en température, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives et de l’entretien des locaux et du matériels de restauration. Vous devrez gérer et renseigner les effectifs et suppléer le responsable de site en cas d’absence.

Jours travaillés pendant période scolaire :

Lundi, mardi, jeudi et vendredi

Horaires :

Lundi, mardi, jeudi et vendredi : second de restaurant de 9h10 à 16h45

Jours travaillés hors période scolaire (ALSH pendant les vacances) :

Lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi

Horaires : De 9h30 à 16h30 (sauf jour de pique-nique 7h30-13h45)

VOS ATOUTS

•Notions sur la qualité nutritionnelle

•Techniques culinaires de base : assemblages, découpe

•Conditions de remise des repas en liaison froide

•Connaissance des procédures et autocontrôles dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire

•Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets

•Appliquer et respecter les procédures d’autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

•Remettre en température les préparations culinaires

•Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

•Appliquer les consignes de sécurité (projet d'accueil individualisé, gestes et postures…)