ADJOINT TECHNIQUE

La commune de Belin-Beliet est une commune située dans le cœur du Parc Naturel des Landes de Gascogne au sud-est du Pays de Buch à 45 km de Bordeaux et à 2 heures des Pyrénées.

La commune recherche 1 agent de restauration à temps complet

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d’accompagnement des enfants et d’entretien des locaux et matériels de restauration.

Activités définies et organisées en fonction des consignes données par le cuisinier

Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des repas,

Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène

Participer à la réalisation des cuissons rapides,

Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion des cuisines (maitrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction des déchets, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces …)

Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité

Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires

Présenter les plats dans le respect des règles de l’art culinaire

Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène

L’entretien des locaux de restauration collective :

Effectuer les tâches liées à l’entretien général des surfaces, matériels et autres sous l’autorité du cuisinier et du Responsable des Services Techniques.

Manipuler, laver et porter des ustensiles et de la vaisselle

Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter

Respecter les conditions d’utilisation des produits

Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les locaux

Vérifier l’état de propreté des locaux

Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler au Responsable

Le savoir faire :

Méthode et rigueur dans l’organisation de son travail.

Le savoir être :

Confidentialité.

Bon relationnel en interne et externe.

Echanges avec les autres agents de restauration afin d’optimiser l’exécution des tâches qui lui sont confiées

Les savoirs socioprofessionnels :

Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage, découpe

Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, froide, directe)

Respect impératif des délais de fabrication

Maîtrise du matériel, des techniques et des produits

Règles d’hygiène spécifiques aux locaux nettoyés

Procédures de signalisation du danger

Les savoirs généraux :

Communication orale et écrite

Discrétion, respect