AGENT DE RESTAURATION

Sous la responsabilité du Chef cuisinier, vous assurerez :

• la mise en place de la salle de restauration collective.
• le nettoyage des locaux et du matériel destiné au service.
• l’encaissement des recettes lors de chaque service.
• la continuité de service lors de l’absence de collègues en

salle de restauration et de cuisine.

Compétences pratiques requises :

• Répondre au bon fonctionnement de l’activité professionnelle journalière.
• Organisation efficace.
• Service à table de qualité/satisfaction des clients.
• Etre à l’écoute des clients.
• Suivi méthodique.
• Travailler dans le respect des règles d’hygiène.
• Caisse tenue avec rigueur.
• Assister le chef cuisinier dans la préparation des repas.
• Etre autonome dans le cadre des tâches confiées par le chef cuisinier.
• Continuité de service aux usagers.

Les savoirs :

• Savoir servir à table.
• Connaître les règles d’hygiène liée à la restauration collective.
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
• Maintenir les locaux et les équipements en bon état de propreté.
• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gestes et postures de travail.

Les savoirs faire :

• Par la connaissance du menu du jour, savoir présenter les plats aux clients.
• Servir à table en fonction des normes de l’établissement.
• S’adapter au déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine.
• Dresser et débarrasser les tables.

Les savoirs être :

• Sens du service public et l’intérêt général.
• Rigueur et méthode.
• Autonome.
• Organisée.
• Esprit d’équipe.
• Disponibilité, discrétion et confidentialité.
• Souriante et aimable.
• Respect des règles internes.
• Développer l’esprit d’équipe et un bon relationnel