Agent de restauration scolaire

Située dans les Pyrénées-orientales, la Communauté de communes Agly-Fenouillèdes regroupe 24 communes pour une population de 6377 habitants. Assurant des compétences variées : urbanisme, action sociale enfance-jeunesse, restauration scolaire, développement économique, tourisme, gestion des déchets, eau et assainissement, énergies renouvelables...

La CCAF comprend plus de 50 agents et gère 6 sites périscolaires au sein des écoles d'Ansignan, Caudiès de Fenouillèdes, Maury, Latour de France, Saint Paul de Fenouillet et Sournia.

Connaissances (SAVOIR) :

Denrées alimentaires et indicateurs qualité Sensibilisation au développement durable ;

Notions sur la qualité nutritionnelle ;

Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe ;

Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire ;

Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe) ;

Présentation et décoration des plats ;

Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli ;

Psychosociologie et besoins nutritionnels des enfants ;

Allergies alimentaires

Techniques d’entretien des locaux et matériaux ;

Aptitudes requises :

Application des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail ;

Être à l’écoute de manière bienveillante, être patient, goût du travail avec les enfants, savoir travailler en équipe ;

Facullté d’adaptation et prise d’initiative ;

Être capable d’établir un relationnel avec le public, les collègues et la hiérarchie ;

Être vigilant et réactif.

Polyvalence dans la proposition d’activités variées ;

Fiabilité, sécurité et qualité de son activité ;

Gestion du temps ;

Recherche d’efficacité du service rendu ;

Compétence en savoir être, savoir dire et savoir entendre pour accepter les différences (Accepter la critique constructive, se remettre en question donc être en situation de dialogue et de communication) ;

Capacité à s’auto-évaluer ;

Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve ;

Sens du service public.