Agent.e qualité – CDD 4 mois

La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, 162 000 habitants, 16ème ville de France), recrute par voie contractuelle (CDD), pour une durée de quatre mois, un.e agent.e qualité au sein de la cuisine centrale Saint-Jean, sur le cadre d’emploi des agents de maitrise (catégorie C).

La cuisine centrale Saint-Jean est l’une des structures de production et de livraison des repas de la direction de la restauration municipale de la ville de Villeurbanne. De la réception des marchandises à la livraison des repas, en passant par l’étape de production, elle produit chaque jour plus de 9000 repas pour les différentes structures de la ville dont les 29 groupes scolaires de la direction de l’éducation et les 13 crèches de la direction de la petite enfance.

En tant qu’agent.e qualité au sein de la cuisine centrale, votre mission principale sera d’assurer l’accompagnement de la mise en œuvre de la politique qualité.

Vous possédez un diplôme niveau bac +2 en qualité (obligatoire), secteur alimentaire, et votre profil est le suivant :

Connaissances

Connaissance des règles d’hygiène en restauration collective et en particulier de la méthode HACCP

Connaissance des process de fabrication et distribution en liaison froide.

Connaissance des produits et principes de désinfection des locaux et des matériels

Connaissance des produits alimentaires et leur mise en œuvre

Savoir-faire

Réaliser des audits sur la base d’une grille pré définie

Identifier des difficultés et accompagner la mise en application des solutions correctives

Faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

Utiliser l’outil informatique (bureautique et progiciel)

Savoir être et attitudes requises

Négociation et dialogue

Ecoute.

Polyvalence et initiative