Agent polyvalent de restauration

Participer aux activités de production des repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des enfants et d'entretien des locaux et matériels de restauration, en lien avec le référent de restauration du site.

Savoir-faire :

• Prendre connaissances des PAI en cours et les appliquer
• Faire preuve de vigilance
• Capacité d’analyse des risques /PSC1
• Connaitre les procédures et l’autocontrôle, la méthode HACCP
• Assurer le service des repas
• Techniques culinaires de base (cuisson rapide, assemblage, découpe)
• Connaissance des techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service)
• Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
• Connaître les protocoles de nettoyage, de désinfection, les règles d'hygiène
• Connaître les besoins nutritionnels des enfants
• Comprendre les fiches techniques et de sécurité des produits
• Prévention des risques liés à l’activité physique (manutention manuelle des charges)

Savoirs être :

• Instaurer un climat de confiance, de respect mutuel et d’entraide
• Diplomatie
• Discrétion et réserve professionnelle
• Autonome
• Dynamique et impliqué
• Etre disponible et à l’écoute
• Capacité à rendre compte oralement ou par écrit