Aide de cuisine (h/f)

Présentation de la direction / contexte

Le Conseil régional recrute pour le lycée Agricole Les Barres à Nogent-Sur-Vernisson, un.e aide de cuisine afin d'intégrer le service restauration.

Dans ce contexte, l’aide de cuisine participe aux activités de production de repas, de la plonge et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène.

Profil

Diplôme souhaité : CAP d’agent polyvalent de restauration et/ou expériences significatives

Connaissances :

Les techniques culinaires de base, de présentation des plats

Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective

Les techniques de remise en température des aliments

Les aliments (caractéristiques, association, préparation)

Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)

Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)

L’organisation des EPLE

L’environnement territorial

Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles :

Détecter les dysfonctionnements et les signaler

Organiser son travail et son espace de travail

Savoir utiliser tous les matériels de cuisine

Utiliser et nettoyer la machine de plonge

Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté

Travailler en sécurité

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

Appliquer les règles de gestes et postures

Compétences Comportementales :

Être réactif, rigoureux et organisé

Faire preuve de capacité d’adaptation

Faire preuve d’autonomie

Être force de proposition et de prise d’initiatives

Travailler en équipe