Chef de cuisine - Collège de Saint-Junien (F/H)

Chef de cuisine - Collège de Saint-Junien (F/H)

103/2026

Grades possibles :

Adjoint technique des établissements d'enseignement

Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 2ème classe

Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 1ère classe

Adjoint technique

Adjoint technique principal de 2ème classe

Adjoint technique principal de 1ère classe

Agent de maitrise

Agent de maitrise principal

Technicien

Technicien principal de 2ème classe

Technicien principal de 1ère classe

Placé(e) sous l'autorité hiérarchique du Chef d'établissement et du Secrétaire général d'EPLE en collaboration avec la direction des collèges, vous coordonnerez l'activité de restauration et encadrerez une équipe de plusieurs personnes affectées à la cuisine et au service, à la plonge et à l'entretien de la cuisine.

Savoirs :

Être titulaire de deux CAP, ou d'un BEP sanctionnant une formation technique et professionnelle dans la spécialité recherchée, ou d'un CAP assorti d'une expérience professionnelle de chef de cuisine avérée,

Maîtrise de la réglementation (méthode HACCP, diététique),

Maîtrise des principes et des précautions d'emploi des différents produits de nettoyage utilisés en cuisine,

Connaissance des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective,

Connaissance générale des modes de conservation et des règles de stockage des produits,

Connaissance technique en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Savoir-faire :

Aptitudes à l'encadrement d'équipe,

Application de la réglementation en vigueur,

Maîtrise des outils bureautiques,

Qualités d'organisation, de rigueur et d'adaptation,

Sens du travail en équipe et en transversalité,

Savoir-être :

Qualités d'écoute et de discrétion,

Qualités relationnelles,

Disponibilité.