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Chef de production - collège Jean Jaurès - Aire-sur-la-Lys (h/f)

CONSEIL DEPARTEMENTAL DU PAS DE CALAIS

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet
Publiée le 22 septembre 2026Date limite : 22 octobre 2026

Synthèse de l'offre

Employeur
CONSEIL DEPARTEMENTAL DU PAS DE CALAIS
Lieu de travail
Aire-sur-la-Lys (Pas-de-Calais (62))
Département / Région
Pas-de-Calais (62) — Autre
Type d'emploi
Titulaire
Catégorie
Catégorie C
Filière
Technique
Date limite
22 octobre 2026
Date de prise de poste
22 octobre 2026
Ouvert aux contractuels
Oui

Détails du poste

Grade(s) de recrutement
Technicien Technicien principal de 1ère classe Technicien principal de 2ème classe Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Agent de maîtrise Agent de maîtrise principalVoir la grille
Métier(s)
Responsable de production culinaire
Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Temps de travail
Complet

Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique des établissements d'enseignement (IM 366 → 376).

Salaire brut mensuel
1 802 € — 1 851 €
Salaire net estimé
1 430 € — 1 469 €

Descriptif de l'emploi

  • manager et coordonner l'équipe de restauration
  • participer à la confection les repas en respectant les règles d'hygiène de la restauration collective et veiller à l'équilibre alimentaire
  • assurer au quotidien un rôle éducatif auprès des élèves
  • veiller et participer à l'entretien du matériel et des locaux de production

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Profil recherché

Savoirs :

  • veille juridique
  • maitriser les différentes réglementations liées à la restauration collective (Hazard Analysis Critical Control Point, écologie microbienne)
  • maitriser les règles de sécurité dans l'utilisation des produits et matériels
  • maitriser les moyens de conservation, de conditionnement et d'assemblage
  • maitriser les différents types de fonctionnement des cuisines (liaisons, distribution, techniques, etc.)

Savoir-faire :

  • encadrer et animer une équipe
  • proposer et organiser des animations sur le thème de la restauration
  • maitriser les techniques culinaires
  • identifier et analyser les besoins
  • maitriser l'outil informatique
  • être force de proposition

Savoir-être :

  • rigueur
  • méthode et organisation
  • créativité
  • sens relationnel
  • capacité à travailler en équipe
  • sens des responsabilités
  • disponibilité, adaptabilité
  • sens du service public

Contact et modalités de candidature

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