Chef de service restauration
COMMUNE DE CARPENTRAS - MAIRIE
Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet
Publiée le 2 octobre 2026Date limite : 1 décembre 2026
Synthèse de l'offre
Employeur
COMMUNE DE CARPENTRAS - MAIRIE
Lieu de travail
PL DE L HOTEL DE VILLE, Carpentras (Vaucluse (84))
Département / Région
Vaucluse (84) — Autre
Type d'emploi
Titulaire
Catégorie
Catégorie C
Filière
Technique
Date limite
1 décembre 2026
Ouvert aux contractuels
Oui
Détails du poste
Grade(s) de recrutement
Agent de maîtrise Agent de maîtrise principal Adjoint technique principal de 1ère classe TechnicienVoir la grille
Métier(s)
Responsable de production culinaire
Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Temps de travail
Complet
Management
true
Rémunération estimée
Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique principal de 1ère classe (IM 373 → 455).
Salaire brut mensuel
1 836 € — 2 240 €
Salaire net estimé
1 457 € — 1 778 €
Descriptif de l'emploi
La Direction de la Vie Éducative, de l'Enfance et de la Jeunesse regroupe un chargé d’accueil du public, le service Entretien/Distribution des repas, le service Enfance, le service Jeunesse, le secteur de la Restauration Collective.
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Profil recherché
- Maîtrise des techniques de management
- Maîtrise de la réglementation de la restauration collective
- Maîtrise de la réglementation sanitaire et HACCP
- Maitrise des techniques de production en restauration collective
- Maitrise de la gestion de stocks et des approvisionnements
- Connaissances de gestion budgétaire
- Connaissances du fonctionnement des collectivités territoriales
- Connaissances des principes de marchés publics
- Connaissance des enjeux de qualité alimentaire et de lutte contre le gaspillage
- Savoir piloter une activité de restauration collective
- Savoir organiser et coordonner plusieurs secteurs d'activités
- Savoir encadrer et accompagner les équipes
- Savoir anticiper les difficultés et gérer les urgences
- Savoir analyser les coûts et les besoins
- Savoir contrôler l'application des procédures sanitaires
- Savoir construire et suivre des tableaux de bord
- Savoir rendre compte et proposer des solutions
- Savoir travailler en transversalité
- Sens des responsabilités
- Organisation et méthode
- Réactivité
- Capacité à prioriser
- Autorité et capacité de décision
- Sens du dialogue
- Aptitude à la régulation de situations difficiles
- Esprit d'équipe
- Sens du service public
Contact et modalités de candidature
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