CHEF OU CHEFFE DE CUISINE EN COLLÈGE

Le Conseil Départemental des Côtes d'Armor recrute un chef ou une cheffe de cuisine à la MDDC - Service Education - collège MERDIGNAC Per Jakez Hélias dans les cadres d'emplois des techniciens, agents de maîtrise ou adjoints techniques territoriaux.

Sous l'autorité hiérarchique du chef ou de la cheffe de service Education de la Maison du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef ou de la cheffe d'établissement, vous êtes responsable du fonctionnement du service de restauration afin de garantir la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et d'équilibre alimentaire.

Vous assurez la coordination de l’équipe de restauration pour garantir la production des repas dans le respect des règles sanitaires.

Date prévisionnelle de jury : 13/10/26

Poste à pourvoir le 02/11/2026.

• Maîtrise des techniques culinaires (CAP Cuisine minimum exigé)
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Connaissance de l'équilibre alimentaire (GEMRCN) et de la réglementation (EGAlim...)
• Connaissance du fonctionnement d'un établissement d'enseignement
• Maîtrise de l’utilisation des matériels de cuisine et des produits d’entretien
• Coordonner et travailler en équipe
• Gérer des stocks alimentaires
• Respecter les délais
• Utiliser des logiciels métiers (Easilys) et outils bureautiques
• Comportement d'adulte référent, dans le cadre des relations directes avec les élèves
• Qualités relationnelles
• Ponctualité et disponibilité
• Sens de l'organisation
• Réactivité et prise d'initiative

Conditions d'exercice :

Contact avec les usagers

Port de charges

Elévation des bras au-dessus des épaules

Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants

Station debout prolongée

Gestes répétitifs

Exposition au bruit