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Commis de cuisine centrale (h/f)

COMMUNE DU TAMPON

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet

Publiée le 9 juin 2026Date limite : 9 juillet 2026

Employeur

COMMUNE DU TAMPON

Lieu de travail

256 rue Hubert Delisle, Le Tampon (La Réunion (974))

Département / Région

La Réunion (974) — Autre

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Technique

Date limite

9 juillet 2026

Date de prise de poste

12 août 2026

Ouvert aux contractuels

Oui

Grade(s) de recrutement

Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classeVoir la grille

Métier(s)

Cuisinier ou cuisinière

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Complet

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique principal de 1ère classe (IM 373 → 455).

Salaire brut mensuel

1 836 € — 2 240 €

Salaire net estimé

1 457 € — 1 778 €

Sous l'autorité hiérarchique du Chef de production culinaire, est en charge de :

Assurer la préparation et la cuisson des plats (chauds/froids) dans le respect des règles d'hygiène (HACCP) et des impératifs de délais propres à la liaison chaude ;
Réaliser les préparations préliminaires (épluchage,découpe) et la cuisson des aliments ;
Assurer le conditionnement des préparations en bacs gastronomes pour le départ en livraison ;
Participer à la mise en œuvre des régimes spécifiques si nécessaire.

Conditions d'accès :
Diplôme ou titre requis : CAP/BEP cuisine ;
Expérience professionnelle de 1 à 2 ans dans le domaine ;
Concours : externe ou interne avec conditions de diplôme et/ou examen d'intégration en fonction du cadre d'emplois, concours troisième voie — Catégorie C — 2eme Cl ;
Recrutement par voie contractuelle.
Compétences professionnelles :
Maîtrise des techniques de cuisson à grande échelle (volumes importants) ;
Connaissances approfondies des normes HACCP ;
Utilisation du matériel de cuisine professionnelle mis à disposition ;
Esprit d'équipe : capacité à travailler en coordination avec d'autres postes ;
Endurance : capacité à travailler dans un environnement physique (chaleur, port de charges, station debout prolongée) ;
Ponctualité : respect impératif des horaires pour assurer le départ des camions de livraison.