CUISINIER

Mission Générale : Préparation et distribution des repas, hygiène des locaux/matériels, gestion du secteur de la restauration scolaire en lien avec la référente de service.

Activités et missions du poste :

• Préparer les repas ALAE (pendant les périodes de vacances scolaires)
• Élaborer les menus dans le respect de la loi EGALIM et de l'équilibre alimentaire
• Afficher les menus à l'école
• Gérer le portage des repas à domicile
• Gérer l'approvisionnement des stocks alimentaires
• Passer les commandes alimentaires
• Acheter et gérer les stocks des produits d'entretien et d'hygiène
• Réceptionner, décharger et ranger les livraisons
• Assurer l'élaboration et la finition des repas dans les règles d'hygiène
• Repérer les dysfonctionnements techniques et avertir afin d'y remédier
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance
• Transmettre les effectifs au service comptabilité pour facturation
• Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Adopter une attitude d'accompagnement positive auprès des enfants pendant le repas
• Assurer l'hygiène des locaux, du matériel et du linge
• Planifier et contrôler la qualité et la quantité de la production dans le respect des engagements qualité du service
• Accompagner au ramassage scolaire (en cas d'absence)
• Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan sanitaire en vigueur

Compétences professionnelles :

• Applique les consignes et/ou directives
• Vérifier la fiabilité et la qualité des tâches accomplies
• Connaître et respecter les obligations statutaires (devoir de réserve, discrétion, etc.)
• Être efficace, consciencieux et réactif
• Être capable de s'adapter et de se rendre disponible
• Entretenir et développer ses compétences
• Savoir être autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à son responsable

Compétences relationnelles :

• Capacité à faire preuve d'écoute et de respect vis-à-vis de sa hiérarchie
• Capacité à entretenir des relations professionnelles positives avec les collègues
• Capacité à travailler en équipe / Savoir travailler en équipe
• Être patient
• Capacité d'écoute auprès des enfants
• Disponibilité