Cuisinier- CDD

Devenez cuisinier au sein de la Cuisine Centrale de la Ville d’Albi (F/H)

Rejoignez une équipe engagée au service des habitants et participez chaque jour à la préparation de 4 300 repas élaborés à partir

de produits frais, locaux et de saison. Au cœur d’un outil de production moderne de 1 800 m², vous contribuez à offrir une

alimentation de qualité aux écoles, EHPAD, crèches et bénéficiaires du portage à domicile.

En tant que cuisinier, vous assurez la préparation, la cuisson, le conditionnement et le contrôle des repas dans le respect des

normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des recommandations nutritionnelles.

Savoir

Techniques culinaires adaptées à la restauration collective

Réglementation sanitaire (HACCP, PMS)

Notions de nutrition collective

Réglementation EGAlim et restauration durable (appréciée)

Règles de sécurité au travail

Savoir faire

Produire en volumes importants

Respecter des procédures strictes et normalisées

Travailler en équipe et en flux de production

Utiliser les équipements de cuisine centrale (cellules de refroidissement, fours mixtes…)

Savoir être

Rigueur et sens des responsabilités

Esprit d’équipe

Autonomie encadrée

Adaptabilité

Discrétion et respect du devoir de réserve

Diplôme requis : CAP Cuisine ou équivalent

Diplômes appréciés : Bac professionnel Cuisine

Formations obligatoires : Formation HACCP

Expérience en restauration collective ou cuisine centrale appréciée

Poste de catégorie : C

Filière : Technique

Poste basé à Albi

Temps complet 37 heures sur 4 jours et demi

Station debout prolongée

Port de charges

Travail en environnement chaud ou froid et bruyant

Respect strict des règles d’hygiène vestimentaire

Contraintes horaires liées aux impératifs de production