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CUISINIER (F/H) Lycée du Haut Forez (42)

REGION AUVERGNE RHONE-ALPES

Cat. CTitulaireComplet

Publiée le 20 mai 2026Date limite : 19 juin 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

REGION AUVERGNE RHONE-ALPES

Lieu de travail

101 Cours Charlemagne CS 2033, Verrières-en-Forez (Loire (42))

Département / Région

Loire (42) — Autre

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Technique

Date limite

19 juin 2026

Date de prise de poste

1 septembre 2026

Ouvert aux contractuels

Non

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Agent de maîtrise Agent de maîtrise principalVoir la grille

Métier(s)

Cuisinier ou cuisinière

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Complet

Télétravail

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Management

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Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique des établissements d'enseignement (IM 366 → 376).

Salaire brut mensuel

1 802 € — 1 851 €

Salaire net estimé

1 430 € — 1 469 €

Voir la grille indiciaire complète Calculateur de salaire

Descriptif de l'emploi

Sous l’autorité du responsable de cuisine, assurer la préparation et la production de l’ensemble de la prestation culinaire, et participer au service de restauration collective en tenant compte de la présence des élèves.

Profil recherché

SAVOIRS :

Connaître les règles de fabrication culinaire en restauration collective
Connaître les règles d’hygiène et sécurité générales et alimentaires (Plan de Maîtrise Sanitaire)
Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires et critères de péremption
Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits
Avoir des notions d’hygiène alimentaire, diététique et ergonomie
Connaître les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
Avoir des notions d'informatique en vue de l'utilisation de logiciel

SAVOIR FAIRE :

Maîtriser les techniques de cuisine
Gérer les stocks et les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation…)
Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations
Vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation…)
Respecter les procédures de production, d’utilisation des matériels et de nettoyage
Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité générales et alimentaires

SAVOIR-ETRE :

Être polyvalent au sein de la cuisine
Être organisé et méthodique
Avoir de la rigueur et de la précision
Être vif et efficace, savoir respecter des impératifs de délais
Savoir travailler en équipe et avoir un bon sens relationnel
Horaires hebdomadaire en alternance :

 3 jours de 6h à 14h30

 2 jours de 11h à 20h

L’emploi du temps élaboré par la direction du lycée peut être modifié selon la nécessité de service.
Outils : objets lourds, chauds et tranchants, produits toxiques, matériels de cuisine et de cuisson
Contraintes du poste : station debout prolongée, fréquentes allées et venues, activité soutenue lors de la période de service, travail alternativement en milieu réfrigéré et en milieu chaud.
Equipements : Port de vêtements professionnels et chaussures de sécurité obligatoire.
Pour tous renseignement complémentaire, Monsieur BESSAIRE uniquement le matin au 04 77 97 74 26
Date limite de candidature : 04/06/2026
Prise de poste envisagée : 01/09/2026