Cuisinier (h/f)

Dans le cadre du remplacement d'un agent, la Ville de Foix recherche un(e) cuisinier(ère) pour son service de restauration scolaire en liaison chaude (production d'environ 700 repas/jour). L'agent sera placé sous la hiérarchie directe de la Responsable de la cuisine centrale, au sein d'une équipe de 6 autres personnes et en lien avec 6 cuisines satellites. Il ou elle intervient au sein de la direction Éducation, Sport, Culture et Animations, et assure la production des repas avec l'équipe.

• Formation : Titulaire du CAP ou BEP cuisine.
• Compétences techniques : Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons, assemblage, découpe...) ; respect des fiches techniques ; savoir vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...).
• Hygiène et sécurité : Connaître la méthode HACCP ; savoir appliquer les techniques en matière d'hygiène, de nettoyage, de désinfection et de procédures d'emploi des produits d'entretien.
• Organisation et gestion : Savoir gérer les stocks ; connaître le secteur scolaire et de la restauration collective ; savoir s'organiser et gérer les priorités ; connaître les notions de base du fonctionnement de la collectivité.
• Qualités personnelles : Bonne capacité d'adaptation aux aléas du quotidien, capacité d'écoute et sens de la communication, autonomie au quotidien dans l'organisation du travail, rigueur et sens du service public.