Cuisinier (h/f)

Dans le cadre du départ à la retraite de l'un de ses agents, la commune de Voivres les Le Mans recherche un agent polyvalent pour gérer la cantine scolaire avec livraison des repas en liaison froide.

Travail en période scolaire annualisé. Prise de congés sur les périodes de vacances scolaires. La personne travaillera aussi à la garderie en période scolaire (16h30-18h30) si besoin.

Horaires : lundi mardi jeudi vendredi (8h45-15h45 puis 16h30 - 18h30) et mercredi (8h30 - 18h30)

• avoir été formé sur un poste similaire impérativement
• SAVOIRS :
• Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
• Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
• Maîtriser les techniques de nettoyage.
• Posséder les bases du service en salle.
• SAVOIR FAIRE :
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
• Vérifier les préparations culinaires.
• Appliquer les règles de sécurité du travail.
• SAVOIR ETRE :
• Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
• Etre autonome et force de proposition.
• Avoir le sens de l'organisation.
• Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
• Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
• Avoir le sens du service public.