DE - 589 - Agent polyvalent de restauration - collège Nassau Sedan

Le titulaire du poste aura pour mission de participer, en fonction des consignes données par le cuisinier, à la production, la distribution et le service des repas et assurer l'entretien des locaux et matériels de restauration.

Diplôme / Niveau d'études

Niveau CAP / BEP Restauration / CAP Employé de Collectivité

Connaissances

Notions sur les techniques culinaires de base (mise en oeuvre en cuisine ou en office), les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats

Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

Conditions de remise des repas au consommateur

Techniques d'entretien des matériels et des locaux

Port de la tenue réglementaire (charlotte, chaussures, vêtements, non port de bijoux) et respect des consignes

Savoir-faire

Ø Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration

Ø Maitrise des techniques de présentation

Ø Maîtrise des gestes de premiers secours

Ø Maîtrise des techniques d'entretien des matériels et des locaux

Aptitudes et qualités requises

Ø Qualités relationnelles indispensables (contacts avec les convives, les autres collègues, la hiérarchie, l'autorité fonctionnelle ...)

Ø Savoir interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène

Ø Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation,......)

Ø Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité du travail

Ø Respect des procédures et réalisation des autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

Ø Respect des consignes d'utilisation des produits et des appareils

Ø Autonomie dans le travail

Ø Prise d'initiatives