gerant(e) adjoint(e)

Le/la gérant(e) adjoint(e) assiste le gérant dans ses missions quotidiennes. Il/elle supervise et coordonne les tâches des APR. Il/elle assure et contrôle la qualité des repas servis.

Mise à jour 2025 Direction des Ressources Humaines 53

DIRECTIONS ET POSTES CONCERNES

Directions dans lesquelles ce métier existe Direction Générale Adjointe de la vie éducative et de l’administration

Cotation 12

CADRE GENERAL DU METIER

Famille professionnelle : appartenance

professionnelle du métier

Restauration

Définition du métier : descriptif des finalités, ce qui

est attendu, raison d'être du métier

Le gérant adjoint assiste le gérant dans ses missions quotidiennes. Il

supervise et coordonne les tâches des APR. Il assure et contrôle de la

qualité des repas servis.

CORRESPONDANCES STATUTAIRES

Adjointes et adjoints techniques territoriaux (Catégorie C, filière Technique)

Adjointes et adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement (Catégorie C, filière Technique)

ACTIVITES

Activités principales : décrit ce qui doit être effectué

dans l'exercice du métier. Correspondent aux finalités

du métier, à sa raison d'être

Activités principales :

1. Aider le gérant principal dans la planification, l’organisation et le

contrôle des opérations quotidiennes,

2. Participer à la gestion des approvisionnements et veiller à la

disponibilité des ingrédients nécessaires,

3. Superviser et coordonner le travail des employés, veillé à leur

formation et à leur bien-être,

4. Assurer la qualité des repas servis et respecter les normes d’hygiène

et de sécurité alimentaire.

COMPETENCES ASSOCIEES AUX ACTIVITES DU METIER ET CONDITIONS REQUISES

Compétences requises : description des compétences attendues dans l'exercice du métier :

A/ Connaissances (théoriques, générales, spécialisées

et procédurales)

A/ Connaissances :

1. Connaître le fonctionnement de la collectivité, l’environnement et

les enjeux de son service,

2. Maîtriser son domaine d’activité,

3. Connaître les procédures réglementaires et les documents,

administratifs communicables.

B/ Savoir-faire (savoirs pratiques et techniques) B/ Savoir-faire :

1. Être capable de s’adapter aux publics et aux demandes,

2. Savoir proposer des améliorations,

3. Savoir rend compte.

C/ Savoir être (comportements relationnels) C/ Savoir être :

1. Savoir s’organiser et être rigoureux,

2. Être discret et faire preuve de confidentialité,

3. Être autonome dans son travail et disponible.

Expérience professionnelle exigée dans le domaine