Référente des responsables de remise en température

La référente des responsables de remise en température organise et supervise, au sein de son office de restauration, les opérations de réchauffage des repas reçus en liaison froide dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Elle contrôle les températures, veille à la qualité du service des repas, au bon fonctionnement des équipements de restauration et orchestre les activités de l'équipe chargée de la distribution (agent du scolaire). Elle assure également, la traçabilité des produits et le respect des procédures en vigueur.

Elle assure également, en tant que référente, l'harmonisation des pratiques au sein des différents sites de restauration de la ville de Lisses afin de garantir la qualité du service, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

1) Compétences nécessaires - techniques/diplômes

Connaissances en hygiène alimentaire, des règles HACCP

Contrôle et suivi des températures réglementaires

Savoir compter

Identification et traitement des non-conformités

Gestion des stocks et des approvisionnements

2) Qualités relationnelles

Sens de l'organisation

Capacité à s'affirmer, à proposer des solutions

Capacité à orchestrer les activités d'une équipe au sein de son office

Qualités de communication et transmission des consignes

Réactivité face aux imprévus

Respect des règles, des directives, des procédures, etc...

Accepter de travailler en équipe

Bienveillance avec les enfants