Responsable d'Unité Centrale de Production (UCP) - Collège Paul Vaillant Couturier à Champigny-sur-Marne (h/f)

Département du Val-de-Marne

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet

Publiée le 28 juillet 2026Date limite : 26 septembre 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

Département du Val-de-Marne

Lieu de travail

Hôtel du département, Champigny-sur-Marne (Val-de-Marne (94))

Département / Région

Val-de-Marne (94) — Autre

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Technique

Date limite

26 septembre 2026

Date de prise de poste

26 septembre 2026

Ouvert aux contractuels

Oui

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Technicien Technicien principal de 2ème classe Technicien principal de 1ère classe Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Agent de maîtrise Agent de maîtrise principalVoir la grille

Métier(s)

Responsable de production culinaire

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Complet

Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique des établissements d'enseignement (IM 366 → 376).

Salaire brut mensuel

1 802 € — 1 851 €

Salaire net estimé

1 430 € — 1 469 €

Voir la grille indiciaire complète Calculateur de salaire

Descriptif de l'emploi

Et si votre talent transformait le déjeuner du midi des collégiens ?

Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un

Responsable d’Unité Centrale de Production (UCP)

Pour une Cuisine centrale de collège

Logé

Catégorie B - technicien / Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans renouvelable)

Vous avez une passion pour la cuisine, le sens du management et l’envie de donner repas de qualité aux collégiens ?

Alors ce poste est fait pour vous.

Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire.

La Direction de l’Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous.

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Profil recherché

Formation : BAC pro en restauration

BAC+2 souhaité en restauration collective, agroalimentaire ou management (BTS, ou équivalent)

Expérience : 5 ans minimum en restauration collective sur un poste de chef de cuisine

Expérience confirmée en management d’équipe et en gestion des stocks et des budgets
Bonne connaissance des normes sanitaires et du fonctionnement des collectivités
Permis B et formation HACCP à jour.

Compétences