Responsable de la restauration municipale

« Pourquoi rejoindre Fleury-Mérogis ?

Rejoindre Fleury-Mérogis, c'est participer à un projet municipal ambitieux où la restauration scolaire est considérée comme un véritable levier de réussite éducative, de santé publique et de transition écologique.

Vous intégrerez une collectivité engagée dans la modernisation de ses services et aurez l'opportunité de porter un projet structurant, au plus près des attentes des enfants, des familles et des équipes.

La commune dispose d'une cuisine centrale assurant la production des repas ainsi que de quatre offices de restauration répartis dans les groupes scolaires.

Au-delà de la production des repas, la collectivité souhaite développer une politique ambitieuse autour :

• du bien manger ;
• de la qualité nutritionnelle ;
• de l'éducation alimentaire ;
• de la lutte contre le gaspillage alimentaire ;
• de la qualité du service rendu aux enfants ;
• de la professionnalisation et du développement des compétences des équipes.

Dans ce contexte, la Ville recherche un responsable capable de structurer, piloter et faire évoluer le service dans une logique d'amélioration continue ».

MISSIONS

Le Responsable de la restauration municipale définit, pilote et met en œuvre la politique municipale de restauration.

Il garantit la qualité, la continuité et la performance du service public de restauration, tout en assurant le management des équipes, le pilotage budgétaire, la gestion des marchés publics et la conduite des projets d'évolution du service.

RATTACHEMENT

Direction générale adjointe

COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES

Savoirs

• Maîtrise de la réglementation de la restauration collective,
• Connaissance des collectivités territoriales et de leur fonctionnement,
• Connaissance des finances publiques locales,
• Maîtrise des règles de la commande publique et de l'exécution des marchés,
• Connaissance des démarches qualité, de la sécurité alimentaire et des normes d'hygiène,
• Connaissance des principes de management et de conduite du changement.

Savoir-faire

• Manager des équipes pluridisciplinaires,
• Piloter une activité à l'aide d'indicateurs,
• Élaborer et suivre un budget,
• Préparer et suivre des marchés publics,
• Conduire des projets transversaux,
• Animer des réunions et conduire des partenariats,
• Rédiger des notes, rapports et documents d'aide à la décision.

Savoir-être

• Sens du service public.
• Esprit d'initiative,
• Force de proposition,
• Qualités relationnelles,
• Rigueur et sens de l'organisation,
• Capacité d'analyse et d'anticipation,
• Aptitude à fédérer et accompagner le changement.

ÉVOLUTION DU POSTE

En fonction de l’évolution du projet, du contexte, des orientations politiques et de l’évaluation effectuée.