Responsable de production culinaire volant MOULINS – (F / H)

CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'ALLIER

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet

Publiée le 31 juillet 2026Date limite : 30 août 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'ALLIER

Lieu de travail

1 av victor hugo, Moulins (Allier (03))

Département / Région

Allier (03) — Autre

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Technique

Date limite

30 août 2026

Date de prise de poste

1 septembre 2026

Ouvert aux contractuels

Oui

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Technicien Technicien principal de 2ème classe Technicien principal de 1ère classe Agent de maîtrise Agent de maîtrise principal Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.Voir la grille

Métier(s)

Responsable de production culinaire

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Complet

Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique des établissements d'enseignement (IM 366 → 376).

Salaire brut mensuel

1 802 € — 1 851 €

Salaire net estimé

1 430 € — 1 469 €

Voir la grille indiciaire complète Calculateur de salaire

Descriptif de l'emploi

Assurer le bon fonctionnement du service de restauration de l’établissement où il y a un besoin lors de l’absence de chef de cuisine.

Coordonner l’activité des autres agents participant au service de restauration.
Gérer le stock alimentaire et le matériel.

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Profil recherché

Rattaché au collège Emile Guillaumin à Moulins

Mobilité sur le bassin de Moulins (10 établissements)

Permis B & véhicule personnel

Niveau d'étude:

Titulaire, au minimum, d'un BAC Professionnel ou équivalent, spécialité Cuisine.

Conditions d'accès:

Expérience en restauration collective.

SAVOIR

Connaître les règles pratiques d’hygiène et de sécurité dans la restauration - Connaître les textes de base de la restauration collective (arrêté de décembre 2009, Paquet Hygiène, PMS, GEMRCN, loi EGALIM) - Connaître les propriétés, précautions d’emploi et de stockage des produits de nettoyage et de désinfection

SAVOIR FAIRE

Savoir concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des convives - Savoir respecter les délais et les règles de fabrication dans la réalisation des préparations - Savoir appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur - Avoir des bases en informatique (utilisation outils WORD,EXCEL, messagerie, logiciel métier)

SAVOIR ETRE

-Faire preuve d’initiatives -Sens du travail en équipe -Qualités relationnels