Responsable de réfectoire (h/f)

Sous l'autorité hiérarchique du responsable de secteur, est en charge de :

• Veiller au bon fonctionnement de l'école en terme d'hygiène et de sécurité ;
• Organiser le service de restauration scolaire ;
• Planifier les tâches des agents des écoles ;
• Assurer la surveillance des élèves.

• Conditions d’accès :
• Diplôme ou titre requis : BAC
• Concours : externe ou interne avec conditions de diplôme et/ou examen d'intégration en fonction du cadre d'emplois, concours troisième voie ;
• Possibilité de recrutement direct pour les cadres d’emploi de catégorie C – 2è Classe.
• Compétences professionnelles :

° Gestion du fonctionnement de l'école :

• Veiller à la sécurité des élèves pendant la garderie du matin et sur la pause méridienne ;
• Veiller à la sécurité des équipements ;
• Interpeller le responsable de secteur pour toute anomalie.

° Service de restauration scolaire :

• Veiller au bon fonctionnement et au respect du matériel ;
• Veiller à l'approvisionnement du restaurant scolaire en denrées, vérifier les quantités livrées ;
• Réceptionner les conteneurs de denrées alimentaires ;
• Maintenir les BPH (Bonnes Pratiques de l’Hygiène) dans le respect de la réglementation ;
• Tenir à jour les documents réglementaires liés à l’HACCP ;
• Organiser la préparation du restaurant scolaire pour l'accueil des élèves au déjeuner ;
• Assurer le service ;
• Nettoyer et entretenir quotidiennement le matériel, le restaurant et la cuisine satellite ;
• Veiller au respect des consignes en matière d'économie d'énergie (eau, lumière) et de tri sélectif ;
• Créer un climat de convivialité dans le réfectoire et dans la cour ;
• Connaître les règles en matière d’accueil des enfants présentant des allergies ou des intolérances alimentaires (PAI : Plan Accueil Individualisé).

° Entretien des locaux :

• Veiller au respect de la réglementation et des consignes données en la matière ;
• Gérer les stocks de produits d'entretien : réceptionner le matériel et les produits d'entretien et d'hygiène, vérifier les quantités livrées, approvisionner les points de lavage des mains en savon liquide et papier selon les consignes du responsable ;
• Participer à l'entretien des locaux et du matériel ;
• Veiller à la qualité du nettoyage et des désinfections ;
• Appliquer les protocoles en vigueur.

° Organisation administrative :

• Veiller au respect du planning et répartir les tâches entre le personnel ;
• Assurer le pointage des rationnaires ;
• Transmettre les informations aux agents ;
• Veiller et faire respecter la mise en œuvre des règles de sécurité au travail ;
• Rédiger des rapports ;
• Tenir des entretiens mensuels avec les agents dans le cadre de leur évaluation annuelle ;
• Remplir, classer et tenir au propre les classeurs HACCP.

° Participation à la vie collective :

• Se tenir informé de ce qui relève de la vie de l'école ;
• Faire respecter les règlements intérieurs ;
• Veiller à la mise en œuvre des règles de sécurité au travail (port des équipements de protection, besoin en EPI, …) ;
• Mettre en place le service minimum d’accueil (SMA) lors des mouvements de grève ;
• Connaître les gestes de premiers secours.

° Activités hors temps scolaire :

• Participer à l'organisation de manifestations ;
• Organiser et participer à l'entretien des locaux après des intempéries ;
• Participer aux formations ;
• Organiser l'ouverture de l'école pour toutes interventions.