Responsable de remise en température

La responsable de remise en température organise et supervise au sein de son office de restauration, les opérations de réchauffage des repas reçus en liaison froide dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Elle contrôle les températures, veille à la qualité du service des repas, au bon fonctionnement des équipements de restauration et orchestre les activités de l'équipe chargée de la distribution (agents du scolaire). Elle assure également la traçabilité des produits et le respect des procédures en vigueur.

A l'office Mistral, les 2 responsables de remise en température doivent occasionnellement nettoyer les locaux, la vaisselle (verres, plats, etc...) utilisés après les préparatifs de certains événements municipaux : coupe de fruits, fromages, etc...)

Compétences nécessaires

• connaissances en hygiène alimentaire, des règles HACCP
• Contrôle et suivi des températures réglementaires
• Savoir compter
• Gestion des stocks et des approvisionnements

Qualités relationnelles

• Sens de l'organisation
• Capacité à orchestrer les activités d'une équipe au sein de son office
• Qualités de communication et transmission des consignes.
• Réactivité face aux imprévus
• Respect des règles, des directives, des procédures, etc...
• Accepter de travailler en équipe
• Bienveillance avec les enfants

Contraintes du poste

• Congés pendant les vacances scolaires
• Respect des règles d'hygiène HACCP pendant le temps de la restauration
• Port EPI obligatoire
• Polyvalence technique et géographique au sein des offices de restauration.