Responsable de restauration
CASTELNAU LE LEZ
Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet
Publiée le 8 août 2026Date limite : 8 septembre 2026
Synthèse de l'offre
Employeur
CASTELNAU LE LEZ
Lieu de travail
RUE CROUZETTE CS40013, Castelnau-le-Lez (Hérault (34))
Département / Région
Hérault (34) — Autre
Type d'emploi
Titulaire
Catégorie
Catégorie C
Filière
Technique
Date limite
8 septembre 2026
Date de prise de poste
6 octobre 2026
Ouvert aux contractuels
Oui
Détails du poste
Grade(s) de recrutement
TechnicienVoir la grille
Métier(s)
Responsable de production culinaire
Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Temps de travail
Complet
Rémunération estimée
Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Technicien (IM 373 → 436).
Salaire brut mensuel
1 836 € — 2 146 €
Salaire net estimé
1 457 € — 1 704 €
Descriptif de l'emploi
La cuisine centrale, gérée par le CCAS de Castelnau-le-Lez, assure la confection et la livraison d'environ 550 repas par jour destinés aux établissements municipaux (2 EHPAD, 3 crèches et 1 école maternelle) ainsi qu'au service de portage de repas à domicile.
Son fonctionnement est assuré par une équipe de 5 agents placés sous l'autorité du responsable de restauration. Celui-ci travaille en collaboration étroite avec l'assistant technique mis à disposition, sur site, par le prestataire titulaire du marché de fournitures des denrées alimentaires.
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Profil recherché
Notre profil idéal
Compétences techniques
Application des normes d'hygiène, de la méthode HACCP et du plan de maîtrise sanitaire. Connaissance de la circulaire du 25/06/2001 et des recommandations nutritionnelles du GEMRCN.
Maîtrise des critères de qualité des produits et des technologies des matériels de cuisine.
Maîtrise des techniques culinaires (y compris évolutives) et des méthodes de cuisson.
Utilisation des outils informatiques.
Profil
Respect des procédures, organisation du travail et rigueur dans l'application des normes.
Disponibilité, adaptabilité aux situations imprévues et sens de l'initiative.
Écoute active et collaboration efficace au sein d'une équipe.
Contact et modalités de candidature
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